Leanann go leor torthaí ag aibíocht tar éis iad a phiocadh ó chrainn. Tugtar aibiú postharvest ar an ngníomhaíocht fiseolaíoch seo. Léiríonn torthaí aeráide mar durian, avocado, kiwi agus mango gnéithe aibithe soiléire. Tar éis an fhómhair, scaoileann siad suimeanna móra eitiléine. Cuireann eitiléin dlús le riospráid torthaí, déanann sé siúcra i stáirse agus bogann sé laíon. Chomh luath agus a thosaíonn aibiú, titeann cáilíocht torthaí go tapa agus cailleann luach tráchtála i dtréimhse ghearr.
Ní laghdaíonn cuisniú simplí ar theocht íseal-ach an ráta riospráide. Ní féidir leis carnadh eitiléine a stopadh ná stop a chur le haibiú. Maidir le loingseoireacht aigéin fhada nó stórála ilbhliantúil, bíonn rioscaí arda ag baint le gnáthstóráil fhuar go gcaillfear táirgí.
Moillíonn stóráil fuar atmaisféar rialaithe an t-aibiú trí chomhdhéanamh gáis laistigh den seomra séalaithe a mhodhnú. Laghdaíonn an córas CA ocsaigin agus ardaíonn sé leibhéil dé-ocsaíd charbóin chun srian a chur ar riospráid torthaí. Baineann an scrobarnach eitiléine comhoiriúnaithe amach go leanúnach eitiléin agus blocálann sé an truicear aibithe. Cuireann éifeachtaí comhcheangailte go mór moill ar aibiú iar-mharbhaithe, ag coinneáil daingne, dath agus blas bunaidh.
Tá tréithe éagsúla aibithe ag torthaí. Tacaíonn stóráil fuar CA paraiméadair gháis saincheaptha le haghaidh táirgí éagsúla. Is féidir kiwifruit agus úlla a stóráil ar feadh roinnt míonna. Is féidir le táirgí easpórtála amhail durian agus avocado aibiú a rialú le linn iompair chianfhada. Sroicheann na torthaí aibíocht chuí le díol ar theacht dóibh.
I gcás plandálacha torthaí, onnmhaireoirí táirgí úra agus oibreoirí slabhra fuara, ciallaíonn rialú aibithe iarbhuaine caomhnú níos fearr. Síneann fuarstóráil CA fuinneoga díolacháin, laghdaítear caillteanais mheathlaithe agus feabhsaíonn sé brabúis trádála úra trasteorann.
CCanna
C: Cad é aibiú postharvest torthaí?
A: Is éard atá i gceist le haibiú postharvest an próiseas fiseolaíoch ina gcoinníonn torthaí aibíocht, bogann agus athraíonn blas tar éis an fhómhair. Bíonn roinnt torthaí neamhaibí nuair a phioctar iad agus nuair a bhíonn siad ag aibíocht iomlán le linn iompair agus stórála.
C: Cad é an gaol idir aibiú agus eitiléine?
A: Is hormón aibithe é eitiléin. Scaoileann torthaí eitiléin le linn aibithe. Luathaíonn eitiléin aibíocht an bhaisc iomláin agus is cúis le lobhadh cascáideach.
C: An féidir le fuarstóráil rialta stop a chur le haibiú iarbhuaine?
A: Ní féidir. Ní féidir le teocht íseal ach an aibíocht a mhoilliú. Ní féidir leis tógáil eitiléine a chosc, mar sin téann an t-aibiú ar aghaidh de réir a chéile.
C: Conas a chuireann stóráil fuar CA bac ar aibiú?
A: Coigeartaíonn stóráil fuar CA leibhéil O₂ agus CO₂ i seomra aerdhíonach chun riospráid a laghdú. Le trealamh a bhaint eitiléine chun deireadh a chur le gás aibithe, cuireann sé srian ar aibiú postharvest ar dhá bhealach.
C: Cad iad na torthaí a bhfuil gá le rialú aibithe?
A: Tá freagairt láidir aibithe ag torthaí aeráide lena n-áirítear avocado, durian, kiwi, úll, mango agus banana agus tá siad oiriúnach le haghaidh stórála atmaisféar rialaithe.
